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发呆间,老先生已经舀起了一勺炒饭,送到了老太太的嘴边,老太太闭上眼,嗅了嗅,自然的张开口,吞下炒饭,嘴巴闭上抿了片刻,一口咽下去,仿佛雏鸟一样再次张开了口,口中啊啊的连连示意着。
老先生一怔,习惯性的又舀起了一勺,没等送到老太太的嘴边,老太太已经低下头,一口吃掉了勺子上的炒饭。
最后,甚至不耐烦的夺过了老先生手里的勺子,于脆自己吃了起来。
这惊人的一幕让所有人都惊呆了,每一个人都迅速的反应过来,这个年轻的女厨师,做出了老太太想要的那一种炒饭
厨师们啧啧称奇,老先生站起身,搓着双手,一脸感激：“哎,我还以为那种炒饭只在母亲的记忆里存在呢,真是太感谢了这下好了,这下好了——
他已经语无伦次的不知道如何表达自己的感谢了,苏曼有些不好意思的摸了摸脑袋,嘿嘿一笑道：“我也是自己猜测的,我听到奶奶一直念叨炒饭,炒饭,而您又说奶奶小时候,家里穷的连鸡蛋都要攒起来卖掉,就猜了一下。”
顿了一下,她又脆生生的道：“这道酱油炒饭很简单的,只放了葱花和酱油,因为没有放鸡蛋,做的时候最好用荤油,这样才比较香。”
荤油,就是动物油,像是中式烹饪里常用的花生油大豆油,以及菜籽油,都属于植物油,而西方烹饪里的橄榄油也是一种植物油。
我们常说的荤油都是猪板油炼制出来的,板油是猪肚上成片的一坨肥肉,纯粹是脂肪构成的,炼制出的荤油凝固后是淡潢色固体,无论是炒菜还是煮面,放上一小勺,都可以极大的提升菜或者面汤的香味。
也可以用肥肉来炼制,炼到最后剩下的肉渣,放点盐直接吃,或者炖菜的时候放些,都十分香腻。
以前农村杀猪,都会特意的炼制出一大盆猪肉,平时做菜都用这个。
老先生连连点头,看着吃的特别香的老母亲,眼中湿润,拿起餐巾纸,小心的擦了擦老太太唇边的米粒,场面十分温馨。
麻二厨见事情已了,吆喝着厨师们回厨房,苏曼对老先生微微点头,快步跟了上去。
一于年轻的厨师看她回到厨房,立刻围了过来,一个个兴奋不已：“小苏,你可真行”
“是啊,真没想到,居然是连鸡蛋都不放的酱油炒饭”
一群人你一言我一语,没有注意到在角落里的冯子期翻了个身,看了苏曼一眼,轻声一哼,打了个呵欠,再次合上了眼。
苏曼这一天心情极好,这道酱油炒饭做饭极其简单,她却从中學会了一个非常重要的道理——对于客人来说,最美味的菜肴未必是最美好的。
像是这一次的炒饭,孙师傅甚至用了新鲜虾仁,可依然没有讨得客人的欢
说白了,不过是做的好不如做的对。
苏曼只觉受益匪浅,这就和量体裁衣一样,做饭,也要尽量满足客人口味,就比如一个一直在江南水乡成长的人,口味清淡,给他上一盘加了料的毛血旺,他肯定不喜欢。
到了晚上,苏曼脚步轻快的往外走,刚出了饭店的后门,便看到了萧凌提着超市购物袋,在一街之隔的对面,百无聊赖的等候着。
苏曼立刻快步的迎了过去,开口问道：“你去找许客导演了吗？”
苏曼白天接到了许客导演的电话,周克新已经跟他打过了招呼,叫萧凌直接去拿剧本,苏曼忙的不可开交,就发了个短信给他。
萧凌伸手指了指身后的背包：“拿到了,不过你得帮我才行。”
苏曼一怔：“帮你？帮什么？”
萧凌理直气壮的道：“对戏啊,得先找找感觉。”
苏曼打了个哈哈：“你开什么玩笑,我哪里会演戏。”
萧凌眉毛扬起,“不用你演戏,你只要把对手台词给我读出来就好了,要不我一个人对着空气念,也太傻了。”
苏曼一想,也是这么个道理,如果有人把对手的台词念起来,确实要好些,她点了点头：“好吧。”
萧凌眼中闪过一抹狡黠,催促道：“那快点吧,我买了排骨,咱们回去先做了糖醋排骨,就抓紧对戏吧,明天就要试镜了。”
听他这么一说,苏曼也急了,大步的向着公交车站走去,萧凌嘴角勾起,心情愉悦的跟在后面。
两个人很快到家,苏曼接过萧凌的购物袋,翻看了下,不解的问道：“你买面包做什么？”
萧凌认真的道：“做三明治。”
苏曼... -->>
发呆间,老先生已经舀起了一勺炒饭,送到了老太太的嘴边,老太太闭上眼,嗅了嗅,自然的张开口,吞下炒饭,嘴巴闭上抿了片刻,一口咽下去,仿佛雏鸟一样再次张开了口,口中啊啊的连连示意着。
老先生一怔,习惯性的又舀起了一勺,没等送到老太太的嘴边,老太太已经低下头,一口吃掉了勺子上的炒饭。
最后,甚至不耐烦的夺过了老先生手里的勺子,于脆自己吃了起来。
这惊人的一幕让所有人都惊呆了,每一个人都迅速的反应过来,这个年轻的女厨师,做出了老太太想要的那一种炒饭
厨师们啧啧称奇,老先生站起身,搓着双手,一脸感激：“哎,我还以为那种炒饭只在母亲的记忆里存在呢,真是太感谢了这下好了,这下好了——
他已经语无伦次的不知道如何表达自己的感谢了,苏曼有些不好意思的摸了摸脑袋,嘿嘿一笑道：“我也是自己猜测的,我听到奶奶一直念叨炒饭,炒饭,而您又说奶奶小时候,家里穷的连鸡蛋都要攒起来卖掉,就猜了一下。”
顿了一下,她又脆生生的道：“这道酱油炒饭很简单的,只放了葱花和酱油,因为没有放鸡蛋,做的时候最好用荤油,这样才比较香。”
荤油,就是动物油,像是中式烹饪里常用的花生油大豆油,以及菜籽油,都属于植物油,而西方烹饪里的橄榄油也是一种植物油。
我们常说的荤油都是猪板油炼制出来的,板油是猪肚上成片的一坨肥肉,纯粹是脂肪构成的,炼制出的荤油凝固后是淡潢色固体,无论是炒菜还是煮面,放上一小勺,都可以极大的提升菜或者面汤的香味。
也可以用肥肉来炼制,炼到最后剩下的肉渣,放点盐直接吃,或者炖菜的时候放些,都十分香腻。
以前农村杀猪,都会特意的炼制出一大盆猪肉,平时做菜都用这个。
老先生连连点头,看着吃的特别香的老母亲,眼中湿润,拿起餐巾纸,小心的擦了擦老太太唇边的米粒,场面十分温馨。
麻二厨见事情已了,吆喝着厨师们回厨房,苏曼对老先生微微点头,快步跟了上去。
一于年轻的厨师看她回到厨房,立刻围了过来,一个个兴奋不已：“小苏,你可真行”
“是啊,真没想到,居然是连鸡蛋都不放的酱油炒饭”
一群人你一言我一语,没有注意到在角落里的冯子期翻了个身,看了苏曼一眼,轻声一哼,打了个呵欠,再次合上了眼。
苏曼这一天心情极好,这道酱油炒饭做饭极其简单,她却从中學会了一个非常重要的道理——对于客人来说,最美味的菜肴未必是最美好的。
像是这一次的炒饭,孙师傅甚至用了新鲜虾仁,可依然没有讨得客人的欢
说白了,不过是做的好不如做的对。
苏曼只觉受益匪浅,这就和量体裁衣一样,做饭,也要尽量满足客人口味,就比如一个一直在江南水乡成长的人,口味清淡,给他上一盘加了料的毛血旺,他肯定不喜欢。
到了晚上,苏曼脚步轻快的往外走,刚出了饭店的后门,便看到了萧凌提着超市购物袋,在一街之隔的对面,百无聊赖的等候着。
苏曼立刻快步的迎了过去,开口问道：“你去找许客导演了吗？”
苏曼白天接到了许客导演的电话,周克新已经跟他打过了招呼,叫萧凌直接去拿剧本,苏曼忙的不可开交,就发了个短信给他。
萧凌伸手指了指身后的背包：“拿到了,不过你得帮我才行。”
苏曼一怔：“帮你？帮什么？”
萧凌理直气壮的道：“对戏啊,得先找找感觉。”
苏曼打了个哈哈：“你开什么玩笑,我哪里会演戏。”
萧凌眉毛扬起,“不用你演戏,你只要把对手台词给我读出来就好了,要不我一个人对着空气念,也太傻了。”
苏曼一想,也是这么个道理,如果有人把对手的台词念起来,确实要好些,她点了点头：“好吧。”
萧凌眼中闪过一抹狡黠,催促道：“那快点吧,我买了排骨,咱们回去先做了糖醋排骨,就抓紧对戏吧,明天就要试镜了。”
听他这么一说,苏曼也急了,大步的向着公交车站走去,萧凌嘴角勾起,心情愉悦的跟在后面。
两个人很快到家,苏曼接过萧凌的购物袋,翻看了下,不解的问道：“你买面包做什么？”
萧凌认真的道：“做三明治。”
苏曼... -->>
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