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这让老者微微一怔,有点出乎他的意料。
许多人做烧麦,皮的重点都放到了口感上,味道却未下功夫,主要的味道都是从馅里出来的。
没想到这姑娘,小小年纪就掌握了‘本味’,挖掘食物的根本味道,说得简单,但其实即便是国宝级的厨师都在不断追求这个目标!
老者眸中浮出涟漪,有些激动控制不住情绪。
他忍不住直接把整个烧麦吃进嘴里,鲜甜柔滑的蟹肉荷包般锁住油汁汤满的蟹黄,还带着丝丝麻香,笋的甘甜更是滋润了味蕾,所有的味道都别有特色,而且层次分明——
麦香是悠长醇厚的味道,蟹肉是鲜嫩可口的味道,蟹黄是香气逼人的味道,笋是清爽甘甜的味道。
不同的味道,即是融合也是分离,这样搭配,像钩子般钩食客的馋欲,忍不住让人沉迷,让人陶醉。
老者深吸口气,抓住最后一个烧麦,最终还是诱惑没有抵住理智,再次塞进嘴里,咀嚼片刻,回味片刻,吃得是不太注意形象了,但没人在意这个,因为正在品尝烧麦的顾客都是这个样子。
老者吃完第二个烧麦,眼神渐渐恢复清明,问向程袖:“丫头,你想不想参加‘乞巧厨王赛’?”
程袖心道:我就是为此而来的。她向老者点头。
老者从上衣的口袋里拿出木质牌子,上面刻着瀚溪的繁体字,递给程袖道:“拿着它,你可以来瀚溪酒楼参加复赛,酒楼能提供你所有需要的食材。我在决赛等你。”
程袖摘下手套,接过木牌,感受到上面凉意的,点头道:“好。”
老者淡淡一笑,不再多说,转身,背着手,还是像刚来时的那副模样离开了。
过了一会儿,罗宇翔走过来,道:“老板,萱花酥做好了,现在卖吗?”
程袖还在想刚才那神秘老者,随口问道:“你认识那老先生吗?”
罗宇翔刚才注意到了老者,所以知道老者长什么样,点头道:“他应该就是王瑰,我去年在‘乞巧厨王赛’上见过他。”
程袖恍然:“原来他就是瀚溪酒楼的主厨。”
怪不得能把她独家制作烧麦的做法说出个七八来。
程袖笑着转头看着罗宇翔道:“罗哥,你刚才要是跟王瑰老先生打个招呼,说不定他能对你有点印象呢。”
罗宇翔一怔道:“王瑰……老先生向来都是看菜不看人的,做不出他想要的吃食,即便我向他打招呼,他也不会多看我一眼的。”
程袖笑呵呵道:“原来老先生脾气很直爽嘛。”
罗宇翔点头道:“是的,就是因为瀚溪酒楼一直有老先生顶着,才有今天‘第一楼’的名号。”
程袖不再讨论这件事,解开小熊围裙,道:“罗哥,烧麦卖光之后,就卖萱花酥,我来卖,你继续做酥皮年糕。”
罗宇翔连忙点头,现在甜点屋的萱花酥和酥皮年糕都是他做,早就没有当初第一卖点心时的紧绷和不安。
罗宇翔做得萱花酥和酥皮年糕都受到大众欢迎,顾客流失的并不多,也吸引到不少新的顾客,甚至让‘袖里乾坤’又迎来一位评委,不过不再是王瑰,而是位中年男子。
罗宇翔接过木牌时,有点觉得梦幻,脚底下仿佛是云端一般。
一个多月前他只也只会煮方便面,一个多月后他已经拿到了‘乞巧厨王赛’十二位参赛选手的席位。
“我……”罗宇翔哽咽的说不出话。
程袖笑呵呵的声音又传入他耳边:“我们该准备参加复赛了,罗哥。”
罗宇翔强压住激动的心情,点头道:“好。”
程袖看到罗宇翔微红的眼睛,笑了笑道:“这样的民间传统厨艺比赛,意义大于价值,选手中水平太低的没有,太高的也没有,即便有个别出彩,也不会多,这正适合你参加。”
虽然程袖的话包含罗宇翔目前厨艺水平不高,但依然让罗宇翔觉得很踏实,激动的心情也平复许多。
程袖道:“比起做甜点,你更有做面点的天赋,如果这次‘乞巧厨王赛’你能进入决赛,之后我会教你做面点。”
罗宇翔微微一怔,他隐约的意识到了什么。
程袖是他老板,雇他当甜点师,教他做甜点没什么问题,虽然有师徒的关系,却是建立在老板和员工关系之上的。
如果程袖要教面点,这跟老板和员工的关系无关,师徒关系会更加密切。
想到此罗宇翔比接到木牌更要激动,黝黑的脸都有些红润,他紧紧握住拳头,道:“老板,您放心,我一定会进入决赛的。”
程袖见他斗志昂扬,平稳地面孔都变得凌厉,野心迸发而出,不由点头:孺子可教。
第15章(全新)复赛:包仔粿
‘乞巧厨王赛’的复赛在瀚溪酒楼内进行,晚上7点钟,所有游客都可以自由进入外厅观看比赛。
程袖和罗宇翔收拾完摊子,提前过去,甜点屋的老顾客以及‘袖里乾坤’的新顾客们都表示他们会在7点之前赶到瀚溪酒楼,为他们加油。
瀚溪酒楼特意雇来的保安回来帮他们搬取东西,程袖和罗宇翔不用挨累,这是晋级复赛的选手特殊待遇。
所有的厨具和食材,都放回连家姐弟开来的车里,复赛就用不到它们了,直接用瀚溪酒楼的厨房,厨具齐全,食材丰富。
瀚溪酒楼的厨房对大多数厨师诱惑力都极大,程袖也很好奇现代最好的厨房是什么样子,刚踏进瀚溪酒楼她就想过去瞧一瞧,可惜被服务员拦下来,被引到了三楼包厢中。
程袖和罗宇翔来的时候,包厢中已经来了六个人,看样子跟他们一样,都是获得木牌的复赛选手。
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这让老者微微一怔,有点出乎他的意料。
许多人做烧麦,皮的重点都放到了口感上,味道却未下功夫,主要的味道都是从馅里出来的。
没想到这姑娘,小小年纪就掌握了‘本味’,挖掘食物的根本味道,说得简单,但其实即便是国宝级的厨师都在不断追求这个目标!
老者眸中浮出涟漪,有些激动控制不住情绪。
他忍不住直接把整个烧麦吃进嘴里,鲜甜柔滑的蟹肉荷包般锁住油汁汤满的蟹黄,还带着丝丝麻香,笋的甘甜更是滋润了味蕾,所有的味道都别有特色,而且层次分明——
麦香是悠长醇厚的味道,蟹肉是鲜嫩可口的味道,蟹黄是香气逼人的味道,笋是清爽甘甜的味道。
不同的味道,即是融合也是分离,这样搭配,像钩子般钩食客的馋欲,忍不住让人沉迷,让人陶醉。
老者深吸口气,抓住最后一个烧麦,最终还是诱惑没有抵住理智,再次塞进嘴里,咀嚼片刻,回味片刻,吃得是不太注意形象了,但没人在意这个,因为正在品尝烧麦的顾客都是这个样子。
老者吃完第二个烧麦,眼神渐渐恢复清明,问向程袖:“丫头,你想不想参加‘乞巧厨王赛’?”
程袖心道:我就是为此而来的。她向老者点头。
老者从上衣的口袋里拿出木质牌子,上面刻着瀚溪的繁体字,递给程袖道:“拿着它,你可以来瀚溪酒楼参加复赛,酒楼能提供你所有需要的食材。我在决赛等你。”
程袖摘下手套,接过木牌,感受到上面凉意的,点头道:“好。”
老者淡淡一笑,不再多说,转身,背着手,还是像刚来时的那副模样离开了。
过了一会儿,罗宇翔走过来,道:“老板,萱花酥做好了,现在卖吗?”
程袖还在想刚才那神秘老者,随口问道:“你认识那老先生吗?”
罗宇翔刚才注意到了老者,所以知道老者长什么样,点头道:“他应该就是王瑰,我去年在‘乞巧厨王赛’上见过他。”
程袖恍然:“原来他就是瀚溪酒楼的主厨。”
怪不得能把她独家制作烧麦的做法说出个七八来。
程袖笑着转头看着罗宇翔道:“罗哥,你刚才要是跟王瑰老先生打个招呼,说不定他能对你有点印象呢。”
罗宇翔一怔道:“王瑰……老先生向来都是看菜不看人的,做不出他想要的吃食,即便我向他打招呼,他也不会多看我一眼的。”
程袖笑呵呵道:“原来老先生脾气很直爽嘛。”
罗宇翔点头道:“是的,就是因为瀚溪酒楼一直有老先生顶着,才有今天‘第一楼’的名号。”
程袖不再讨论这件事,解开小熊围裙,道:“罗哥,烧麦卖光之后,就卖萱花酥,我来卖,你继续做酥皮年糕。”
罗宇翔连忙点头,现在甜点屋的萱花酥和酥皮年糕都是他做,早就没有当初第一卖点心时的紧绷和不安。
罗宇翔做得萱花酥和酥皮年糕都受到大众欢迎,顾客流失的并不多,也吸引到不少新的顾客,甚至让‘袖里乾坤’又迎来一位评委,不过不再是王瑰,而是位中年男子。
罗宇翔接过木牌时,有点觉得梦幻,脚底下仿佛是云端一般。
一个多月前他只也只会煮方便面,一个多月后他已经拿到了‘乞巧厨王赛’十二位参赛选手的席位。
“我……”罗宇翔哽咽的说不出话。
程袖笑呵呵的声音又传入他耳边:“我们该准备参加复赛了,罗哥。”
罗宇翔强压住激动的心情,点头道:“好。”
程袖看到罗宇翔微红的眼睛,笑了笑道:“这样的民间传统厨艺比赛,意义大于价值,选手中水平太低的没有,太高的也没有,即便有个别出彩,也不会多,这正适合你参加。”
虽然程袖的话包含罗宇翔目前厨艺水平不高,但依然让罗宇翔觉得很踏实,激动的心情也平复许多。
程袖道:“比起做甜点,你更有做面点的天赋,如果这次‘乞巧厨王赛’你能进入决赛,之后我会教你做面点。”
罗宇翔微微一怔,他隐约的意识到了什么。
程袖是他老板,雇他当甜点师,教他做甜点没什么问题,虽然有师徒的关系,却是建立在老板和员工关系之上的。
如果程袖要教面点,这跟老板和员工的关系无关,师徒关系会更加密切。
想到此罗宇翔比接到木牌更要激动,黝黑的脸都有些红润,他紧紧握住拳头,道:“老板,您放心,我一定会进入决赛的。”
程袖见他斗志昂扬,平稳地面孔都变得凌厉,野心迸发而出,不由点头:孺子可教。
第15章(全新)复赛:包仔粿
‘乞巧厨王赛’的复赛在瀚溪酒楼内进行,晚上7点钟,所有游客都可以自由进入外厅观看比赛。
程袖和罗宇翔收拾完摊子,提前过去,甜点屋的老顾客以及‘袖里乾坤’的新顾客们都表示他们会在7点之前赶到瀚溪酒楼,为他们加油。
瀚溪酒楼特意雇来的保安回来帮他们搬取东西,程袖和罗宇翔不用挨累,这是晋级复赛的选手特殊待遇。
所有的厨具和食材,都放回连家姐弟开来的车里,复赛就用不到它们了,直接用瀚溪酒楼的厨房,厨具齐全,食材丰富。
瀚溪酒楼的厨房对大多数厨师诱惑力都极大,程袖也很好奇现代最好的厨房是什么样子,刚踏进瀚溪酒楼她就想过去瞧一瞧,可惜被服务员拦下来,被引到了三楼包厢中。
程袖和罗宇翔来的时候,包厢中已经来了六个人,看样子跟他们一样,都是获得木牌的复赛选手。