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了。
他一开始的想法就是去炒菜,不过现在发现凉菜或许是不错的选择。
签到解锁的几道菜都是炒菜,看上去更有利,实际上也有一道凉菜。
就是完成任务后解锁的一道凉菜,夫妻肺片。
夫妻肺片是锦城市的一道传统名菜,在饭店被划分为凉菜。
一般从菜品名字就可以了解到原料,烹饪方式。
像青椒肉丝,很明显是用青椒炒的肉丝;红烧肉则是烧制出来的菜品。
至于夫妻肺片,里面的原材料既没有“夫妻”,也没有“肺片”。
夫妻的由来是因为创造出这道菜是一对夫妻,肺片则是由各种牛杂组成,有牛肚,牛舌,牛心等。
首先将牛杂作为主料进行卤煮,切片后配上辣椒油,花椒面,酱油,芝麻搅拌而成。
昨天任务完成后刚解锁,徐阳还没有尝试过。
星级越高,做出来的味道越好是不会改变,每增加一星,味道不是翻倍的增长,而是成倍的增长。
反正五星菜品做出来的味道比麻婆豆腐更吸引人。
不过弊端在于只有这么一道菜,而且对凉菜不是特别熟悉,签到要弄得东西多。
选择炒菜的话,那么这道夫妻肺片可能很少会出现。
凉菜和热菜分了不同区域,炒菜师傅是不会去做凉菜的,特别是忙起来的时候更不会有时间。
思考了一下,徐阳笑道:“田厨,我还是去炒菜吧,这个更拿手。”
听到徐阳的选择,田明正没有任何意见。
他炒菜的水平大家都见过,没什么问题,如果徐阳选择其他的,可能就会劝阻了。
“行,你的麻婆豆腐,回锅肉还有鱼香肉丝我们可是品尝过,去做炒菜最好。”
热菜才是主菜,种类多,菜品多,有利于美食图鉴的解锁。
至于那道五星夫妻肺片,有机会再做出来尝一尝也是一样的,大不了单独找田明正展示一下。
相信他在尝过后会非常吃惊。
“我也是这样想的。”
田明正随后拍拍手说:“现在你们三人都安排好了,接下来就准备正式工作,由于是第一天的原因,不会让你们有太多的烹饪次数,虽然次数不多,但我希望大家都拿出最好的状态来。”
“厨师长,这个次数有没有具体的呢。”高毅问到。
“这个根据实际情况调整,今天是周一,按以往的情况来看人不会太多,也就不会太繁忙,送到后厨的单子你们可以先看看,有把握的可以试一试。”
周一到周四饭店的客人是最好的,从周五中午开始,一直到周日晚上是最忙碌的时候。
那时候忙起来根本没得选,反正是拿到什么菜单烹饪就对了。
考虑到今天周四,人肯定不多,从客房部的入住数据也能够看得出来。
入住率越低,人越少,厨房相对闲。
入住率越高,人就多,自然而然厨房也会更忙。
像是锦城饭店就有专门的数据,可以根据入住率的高低来判断对其他部门的影响,厨房是其中一部分。
对于田明正的安排徐阳理解。
饭店可没有那么多的试错机会,错一次可能会带来巨大的影响,所以要从根本上杜绝。
“好了,这会儿不是讨论的时候,马上要到11点的用餐高峰期,后厨已经有订单了,你们准备准备过去了。”
“知道了。”三人异口同声回答。
了。
他一开始的想法就是去炒菜,不过现在发现凉菜或许是不错的选择。
签到解锁的几道菜都是炒菜,看上去更有利,实际上也有一道凉菜。
就是完成任务后解锁的一道凉菜,夫妻肺片。
夫妻肺片是锦城市的一道传统名菜,在饭店被划分为凉菜。
一般从菜品名字就可以了解到原料,烹饪方式。
像青椒肉丝,很明显是用青椒炒的肉丝;红烧肉则是烧制出来的菜品。
至于夫妻肺片,里面的原材料既没有“夫妻”,也没有“肺片”。
夫妻的由来是因为创造出这道菜是一对夫妻,肺片则是由各种牛杂组成,有牛肚,牛舌,牛心等。
首先将牛杂作为主料进行卤煮,切片后配上辣椒油,花椒面,酱油,芝麻搅拌而成。
昨天任务完成后刚解锁,徐阳还没有尝试过。
星级越高,做出来的味道越好是不会改变,每增加一星,味道不是翻倍的增长,而是成倍的增长。
反正五星菜品做出来的味道比麻婆豆腐更吸引人。
不过弊端在于只有这么一道菜,而且对凉菜不是特别熟悉,签到要弄得东西多。
选择炒菜的话,那么这道夫妻肺片可能很少会出现。
凉菜和热菜分了不同区域,炒菜师傅是不会去做凉菜的,特别是忙起来的时候更不会有时间。
思考了一下,徐阳笑道:“田厨,我还是去炒菜吧,这个更拿手。”
听到徐阳的选择,田明正没有任何意见。
他炒菜的水平大家都见过,没什么问题,如果徐阳选择其他的,可能就会劝阻了。
“行,你的麻婆豆腐,回锅肉还有鱼香肉丝我们可是品尝过,去做炒菜最好。”
热菜才是主菜,种类多,菜品多,有利于美食图鉴的解锁。
至于那道五星夫妻肺片,有机会再做出来尝一尝也是一样的,大不了单独找田明正展示一下。
相信他在尝过后会非常吃惊。
“我也是这样想的。”
田明正随后拍拍手说:“现在你们三人都安排好了,接下来就准备正式工作,由于是第一天的原因,不会让你们有太多的烹饪次数,虽然次数不多,但我希望大家都拿出最好的状态来。”
“厨师长,这个次数有没有具体的呢。”高毅问到。
“这个根据实际情况调整,今天是周一,按以往的情况来看人不会太多,也就不会太繁忙,送到后厨的单子你们可以先看看,有把握的可以试一试。”
周一到周四饭店的客人是最好的,从周五中午开始,一直到周日晚上是最忙碌的时候。
那时候忙起来根本没得选,反正是拿到什么菜单烹饪就对了。
考虑到今天周四,人肯定不多,从客房部的入住数据也能够看得出来。
入住率越低,人越少,厨房相对闲。
入住率越高,人就多,自然而然厨房也会更忙。
像是锦城饭店就有专门的数据,可以根据入住率的高低来判断对其他部门的影响,厨房是其中一部分。
对于田明正的安排徐阳理解。
饭店可没有那么多的试错机会,错一次可能会带来巨大的影响,所以要从根本上杜绝。
“好了,这会儿不是讨论的时候,马上要到11点的用餐高峰期,后厨已经有订单了,你们准备准备过去了。”
“知道了。”三人异口同声回答。