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回到休息的地方,刚才那件事徐阳没有受到任何影响。
或者说是不会产生影响。
回来的第一件事,他想的是准备晚上所需要的各种食材。
“张扬,你现在没什么事情吧。”
“没有,有什么事情要做吗?”
“是这样的,要烹饪的菜品里面有一道是夫妻肺片,虽然厨房有已经卤煮过的牛杂,但为了保证做出最好的味道,我决定从头开始。”
听到这话,张扬毫不犹豫的回答道:“你安排就可以,我怎么样都行。”
原先是三道菜,现在要做的是夫妻肺片和鱼香肉丝。
鱼香肉丝还好,所有食材有现场,晚上可以直接烹饪。
新鲜程度不需要他操心,每天上午和晚上会有专人对食材进行全方面检查。
有问题的会被挑选出来,要是有问题没有检查出来被发现的话,后果很严重。
所以每次都会保证检查两次以上。
先不说味道怎么样,至少在食材方面很新鲜,能完美过关。
夫妻肺片不同,这道菜比较花费时间。
凉拌过程很快,几分钟就可以完成,但食材的烹饪至少要一两个小时时间。
虽然是五星,但不管是第一次制作还是后面制作,他只需要进行最后的调味,前面把食材煮熟的过程没有参与进来。
由于没有全程烹饪,效果会部分折扣,折扣大概是一半的样子,差不多介于二星和三星之间。
这样一来,最多是比二星菜品好,但是又赶不上三星菜品。
如果全程由徐阳烹饪,那么就是一道完整的五星菜品,味道不会有任何折扣。
之前是因为时间来不及,没办法全程自己来。
现在距离晚上那顿饭还有三个小时左右,时间完全足够。
既然没有了五星麻婆豆腐,就用五星夫妻肺片来替代,到时候他们品尝后必然会大吃一惊。
这就是徐阳要从头开始做的原因。
说做就做。
“行,你没有问题的话,我再说个事。”
随后徐阳开口说:“你这两天暂时跟着我,今晚到精品菜这边来帮忙,厨房这边不用管,明天可以休息一上午,这件事我会和田厨去说。”
走的时候,田明正还是交代给徐阳放半天假,不包括张扬。
徐阳觉得还是应该让他来做助手,自己有更多的精力可以放在菜品烹饪上面。
他们知道徐阳麻婆豆腐做的好,也知道其余两道菜不错,至少还有个交代。
对于休息半天这件事,徐阳没有拒绝。
拒绝并不会改变局面,也不会让态度发生转变,有休息时间为什么不休息。
“好,我知道了。”
“现在开始准备,你去让厨房将东西准备好,要招待的可是总厨很重要的客人,所有的原料必须要最好。”
张扬答应下来,随后离开让厨房尽快准备。
有了总厨的名头,东西自然会用最好的,还可以仔细的挑选。
徐阳决定了,要拿出夫妻肺片五星的味道来,在原料上面同样要重视。
不一会儿,东西全部准备好。
来到厨房,徐阳先是检查所有食材。
一一进行仔细检查,在确定没有问题后,开始动手烹饪。
菜品主料和牛有关系,... -->>
回到休息的地方,刚才那件事徐阳没有受到任何影响。
或者说是不会产生影响。
回来的第一件事,他想的是准备晚上所需要的各种食材。
“张扬,你现在没什么事情吧。”
“没有,有什么事情要做吗?”
“是这样的,要烹饪的菜品里面有一道是夫妻肺片,虽然厨房有已经卤煮过的牛杂,但为了保证做出最好的味道,我决定从头开始。”
听到这话,张扬毫不犹豫的回答道:“你安排就可以,我怎么样都行。”
原先是三道菜,现在要做的是夫妻肺片和鱼香肉丝。
鱼香肉丝还好,所有食材有现场,晚上可以直接烹饪。
新鲜程度不需要他操心,每天上午和晚上会有专人对食材进行全方面检查。
有问题的会被挑选出来,要是有问题没有检查出来被发现的话,后果很严重。
所以每次都会保证检查两次以上。
先不说味道怎么样,至少在食材方面很新鲜,能完美过关。
夫妻肺片不同,这道菜比较花费时间。
凉拌过程很快,几分钟就可以完成,但食材的烹饪至少要一两个小时时间。
虽然是五星,但不管是第一次制作还是后面制作,他只需要进行最后的调味,前面把食材煮熟的过程没有参与进来。
由于没有全程烹饪,效果会部分折扣,折扣大概是一半的样子,差不多介于二星和三星之间。
这样一来,最多是比二星菜品好,但是又赶不上三星菜品。
如果全程由徐阳烹饪,那么就是一道完整的五星菜品,味道不会有任何折扣。
之前是因为时间来不及,没办法全程自己来。
现在距离晚上那顿饭还有三个小时左右,时间完全足够。
既然没有了五星麻婆豆腐,就用五星夫妻肺片来替代,到时候他们品尝后必然会大吃一惊。
这就是徐阳要从头开始做的原因。
说做就做。
“行,你没有问题的话,我再说个事。”
随后徐阳开口说:“你这两天暂时跟着我,今晚到精品菜这边来帮忙,厨房这边不用管,明天可以休息一上午,这件事我会和田厨去说。”
走的时候,田明正还是交代给徐阳放半天假,不包括张扬。
徐阳觉得还是应该让他来做助手,自己有更多的精力可以放在菜品烹饪上面。
他们知道徐阳麻婆豆腐做的好,也知道其余两道菜不错,至少还有个交代。
对于休息半天这件事,徐阳没有拒绝。
拒绝并不会改变局面,也不会让态度发生转变,有休息时间为什么不休息。
“好,我知道了。”
“现在开始准备,你去让厨房将东西准备好,要招待的可是总厨很重要的客人,所有的原料必须要最好。”
张扬答应下来,随后离开让厨房尽快准备。
有了总厨的名头,东西自然会用最好的,还可以仔细的挑选。
徐阳决定了,要拿出夫妻肺片五星的味道来,在原料上面同样要重视。
不一会儿,东西全部准备好。
来到厨房,徐阳先是检查所有食材。
一一进行仔细检查,在确定没有问题后,开始动手烹饪。
菜品主料和牛有关系,... -->>
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