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“徐阳,这里的灶台除了还在使用中,其他你可以随便选择。”
“刘总厨,我对灶台没什么要求,就这个吧。”顺便看了看,选择了距离自己最近的一个灶台。
对灶台的确没什么要求。
灶台的好坏不会影响菜品的味道。
“行,你对原料,调料有什么要求尽快开口,另外还有要求能做到的都没有问题。”
徐阳摇摇头笑道:“这些都不用了,给我准备一块新鲜的豆腐就行,一定要最新鲜的,不然会影响味道,至于其他调味料我想都差不多。”
他本来想说不需要准备什么东西,不用那么麻烦。
突然想到之前给田明正,王元刚他们说过一件事。
豆腐的新鲜程度和质量会影响到菜品的成品,这时候自然还是要记得。
要是现在说没什么要求,岂不是告诉他们之前是找的借口,那肯定不行。
最好的菜品当然要用最好的食材才能够做出来。
昨晚上的食材是自己在准备,没有这个问题。
“没问题,麻婆豆腐本来就在今晚上的厨艺交流中,所选用的豆腐非常新鲜,而且很适合用来做麻婆豆腐这道菜,应该可以满足你的要求。”
说完刘文科就让人拿过来。
徐阳看了下。
的确是非常的新鲜。
而且这是一块嫩豆腐,的确符合做麻婆豆腐这道菜。
“怎么样,这块豆腐。”
很满意的点头说道:“不错,这块豆腐很合适。”
“那就行,想一想还有没有其他要求。”
“我没有了,可以正式开始了。”
说完,徐阳投入到做菜当中去。
首先是将豆腐切成均匀的小块。
对于徐阳而言,均匀是真均匀,不说每一颗是同样大小,但也差不多。
这当然是升级到二星厨师后带来的好处。
一星厨师对刀工也有提升但不是太高。
星级越好对于刀工的提高也就越多。
估计到了九星级,十星级的时候,可以做到真正的大小均匀。
到时候的刀工也不是现在徐阳可以想象的。
就在切的过程中,站在周围看的人也纷纷点头。
作为厨师,自然看得出来徐阳的刀工怎么样。
刘文科也笑着点头道:“昨晚上看徐阳做菜是一种享受,没想到看徐阳切菜同样是一种享受,说实话刀工非常不错。”
昨天晚上所有的食材是提前准备好的,不需要现场准备和切菜这些,不然花费的时间会更多。
现在豆腐是一整块,当然需要准备一下。
赵磊军笑道:“别看徐阳才24岁,已经可以给我们带来很多的惊喜,刚开始的时候我还会惊讶,现在是习以为常,如果他没有这样的刀工反而不对。”
田明正也笑着说:“一开始我看着徐阳的刀功还比较一般,没想到这段时间里不仅提高了厨艺能力,还提高了其他方面。”
“你是说需要之前的刀功很一般?”
“对,不仅仅是一般,差不多也就是学徒水平。”
“真是不可思议。”刘文科感慨了一句。
“接下来的惊喜还会更多。”赵磊军在一旁补充说。
听到这话,刘文科表示认同:“算了,还是继续看下去,一个惊喜也是惊喜,三个惊喜同样是惊喜。”
…………
他们在讨论的时候其他人一样在讨论。
“不错,这刀工将豆腐处理的很好。”这时候也有人在一旁说道。
“我学厨师的时候比较晚,像他这个年龄还在磨练刀工,哪里有这样的厨艺。”
“刚才听了总厨,吴厨他们的话,说起来我已经在开始期待这道麻婆豆腐,应该不会让我们失望的。”
听到他们的议论,徐阳没有在意,继续手里的动作。
切好豆腐,徐阳又开始准备其他调味料。
这些东西都有,所以很快就准备妥当,接着就是正式的烹饪。
随着第一道的调味料下锅,浓浓的香味扑面而来。
“这是麻婆豆腐?”吴永飞很是惊讶的说道。
“菜品的香味太浓了,太不可思议了。”又有人跟着说道。
这时候,赵磊军笑道:“大家别看一开始烹饪似乎没什么特别,只有当真正烹饪开始后,立马就明白这道菜的不同之处。”
他们可是已经经历过一次,知道这种情况在徐阳这里很正常。
如果没有这样的香味,吃起来味道又怎么可能非常好。
刘文科同样很意外。
“老赵,照你这么说徐阳做菜都是这样?可是昨晚上为什么味道不是很浓郁,我记得夫妻肺片味道也很不错。”
赵磊军摇头。
“不是所有的菜品味道都这样好,只是麻婆豆腐的味道最浓郁,很正常,只要做这道菜站的近很容易就闻到了,至于夫妻肺片可能是凉菜的原因,所以味道不是很浓。”
“原来如此。”
“是不是对成品更期待了。”赵磊军不由得笑了笑。
“何止是期待,简直是迫不及待。”
这一下将周围人的馋虫全部勾了出来。
几分钟后,徐阳关火,出锅,装盘。
“刘总厨,赵厨,麻婆豆腐做好了。”
看着桌子上面的麻婆豆腐,刘文科竖起了大拇指。
“徐阳,先不说别的,光说这道菜的色泽,外形以及扑鼻而来的香味,一定是一道不可多得的好菜,味道一定不会太差。”
潘琳也说道:“我认为自己做的麻婆豆腐已经足够好,此刻看了徐阳的这道菜,我做不出来。”
接着,刚才一位质疑徐阳厨艺的厨师也开口说:“我收回我之前的猜测,同时对徐阳表示道歉,菜品的香味告诉我,吃一口一定会大吃一惊。”
“行了老刘,叫大家别感慨了,说了这么多还不知道具体味道,到底好不好还是要尝过之后才知道。”
光说不品尝,万一味道不行怎么办。
特别是在大家都很期待的情况下,味道一般,还真不好交代。
即便是赵磊军对徐阳有自信,也不敢保证这道菜一定就很好吃。
刘文科点头说:“没错,要自己品尝之后才知道味道到底怎么样,不过在这之前,我有一个要求希望能够答应。”
“什么要... -->>
“徐阳,这里的灶台除了还在使用中,其他你可以随便选择。”
“刘总厨,我对灶台没什么要求,就这个吧。”顺便看了看,选择了距离自己最近的一个灶台。
对灶台的确没什么要求。
灶台的好坏不会影响菜品的味道。
“行,你对原料,调料有什么要求尽快开口,另外还有要求能做到的都没有问题。”
徐阳摇摇头笑道:“这些都不用了,给我准备一块新鲜的豆腐就行,一定要最新鲜的,不然会影响味道,至于其他调味料我想都差不多。”
他本来想说不需要准备什么东西,不用那么麻烦。
突然想到之前给田明正,王元刚他们说过一件事。
豆腐的新鲜程度和质量会影响到菜品的成品,这时候自然还是要记得。
要是现在说没什么要求,岂不是告诉他们之前是找的借口,那肯定不行。
最好的菜品当然要用最好的食材才能够做出来。
昨晚上的食材是自己在准备,没有这个问题。
“没问题,麻婆豆腐本来就在今晚上的厨艺交流中,所选用的豆腐非常新鲜,而且很适合用来做麻婆豆腐这道菜,应该可以满足你的要求。”
说完刘文科就让人拿过来。
徐阳看了下。
的确是非常的新鲜。
而且这是一块嫩豆腐,的确符合做麻婆豆腐这道菜。
“怎么样,这块豆腐。”
很满意的点头说道:“不错,这块豆腐很合适。”
“那就行,想一想还有没有其他要求。”
“我没有了,可以正式开始了。”
说完,徐阳投入到做菜当中去。
首先是将豆腐切成均匀的小块。
对于徐阳而言,均匀是真均匀,不说每一颗是同样大小,但也差不多。
这当然是升级到二星厨师后带来的好处。
一星厨师对刀工也有提升但不是太高。
星级越好对于刀工的提高也就越多。
估计到了九星级,十星级的时候,可以做到真正的大小均匀。
到时候的刀工也不是现在徐阳可以想象的。
就在切的过程中,站在周围看的人也纷纷点头。
作为厨师,自然看得出来徐阳的刀工怎么样。
刘文科也笑着点头道:“昨晚上看徐阳做菜是一种享受,没想到看徐阳切菜同样是一种享受,说实话刀工非常不错。”
昨天晚上所有的食材是提前准备好的,不需要现场准备和切菜这些,不然花费的时间会更多。
现在豆腐是一整块,当然需要准备一下。
赵磊军笑道:“别看徐阳才24岁,已经可以给我们带来很多的惊喜,刚开始的时候我还会惊讶,现在是习以为常,如果他没有这样的刀工反而不对。”
田明正也笑着说:“一开始我看着徐阳的刀功还比较一般,没想到这段时间里不仅提高了厨艺能力,还提高了其他方面。”
“你是说需要之前的刀功很一般?”
“对,不仅仅是一般,差不多也就是学徒水平。”
“真是不可思议。”刘文科感慨了一句。
“接下来的惊喜还会更多。”赵磊军在一旁补充说。
听到这话,刘文科表示认同:“算了,还是继续看下去,一个惊喜也是惊喜,三个惊喜同样是惊喜。”
…………
他们在讨论的时候其他人一样在讨论。
“不错,这刀工将豆腐处理的很好。”这时候也有人在一旁说道。
“我学厨师的时候比较晚,像他这个年龄还在磨练刀工,哪里有这样的厨艺。”
“刚才听了总厨,吴厨他们的话,说起来我已经在开始期待这道麻婆豆腐,应该不会让我们失望的。”
听到他们的议论,徐阳没有在意,继续手里的动作。
切好豆腐,徐阳又开始准备其他调味料。
这些东西都有,所以很快就准备妥当,接着就是正式的烹饪。
随着第一道的调味料下锅,浓浓的香味扑面而来。
“这是麻婆豆腐?”吴永飞很是惊讶的说道。
“菜品的香味太浓了,太不可思议了。”又有人跟着说道。
这时候,赵磊军笑道:“大家别看一开始烹饪似乎没什么特别,只有当真正烹饪开始后,立马就明白这道菜的不同之处。”
他们可是已经经历过一次,知道这种情况在徐阳这里很正常。
如果没有这样的香味,吃起来味道又怎么可能非常好。
刘文科同样很意外。
“老赵,照你这么说徐阳做菜都是这样?可是昨晚上为什么味道不是很浓郁,我记得夫妻肺片味道也很不错。”
赵磊军摇头。
“不是所有的菜品味道都这样好,只是麻婆豆腐的味道最浓郁,很正常,只要做这道菜站的近很容易就闻到了,至于夫妻肺片可能是凉菜的原因,所以味道不是很浓。”
“原来如此。”
“是不是对成品更期待了。”赵磊军不由得笑了笑。
“何止是期待,简直是迫不及待。”
这一下将周围人的馋虫全部勾了出来。
几分钟后,徐阳关火,出锅,装盘。
“刘总厨,赵厨,麻婆豆腐做好了。”
看着桌子上面的麻婆豆腐,刘文科竖起了大拇指。
“徐阳,先不说别的,光说这道菜的色泽,外形以及扑鼻而来的香味,一定是一道不可多得的好菜,味道一定不会太差。”
潘琳也说道:“我认为自己做的麻婆豆腐已经足够好,此刻看了徐阳的这道菜,我做不出来。”
接着,刚才一位质疑徐阳厨艺的厨师也开口说:“我收回我之前的猜测,同时对徐阳表示道歉,菜品的香味告诉我,吃一口一定会大吃一惊。”
“行了老刘,叫大家别感慨了,说了这么多还不知道具体味道,到底好不好还是要尝过之后才知道。”
光说不品尝,万一味道不行怎么办。
特别是在大家都很期待的情况下,味道一般,还真不好交代。
即便是赵磊军对徐阳有自信,也不敢保证这道菜一定就很好吃。
刘文科点头说:“没错,要自己品尝之后才知道味道到底怎么样,不过在这之前,我有一个要求希望能够答应。”
“什么要... -->>
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